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世界三大年夜美食,鹅肝/鱼子酱/松露(最顶级美食)

来源:lucykang.com时间:2017-01-09编辑:zhang最记录:手机版

人们关于美食的寻求总是胜过一切,毕竟吃才是最最享用的。特别是在法国,他们把美食当作崇高艺术来对待,法国菜更是作为世界三大年夜摒挡有着难以言说的魅力。个中鹅肝、鱼子酱、松露这三大年夜顶级奢侈美食更是被欧洲人称为“世界三大年夜美食”。

世界三大年夜美食鹅肝、鱼子酱、松露

一、鹅肝

世界三大年夜美食,鹅肝/鱼子酱/松露(最顶级美食)

没尝过鹅肝的话,就不克不及算是真正吃过法国菜。鹅肝的名贵程度同等于我们中餐的鱼翅、海参。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至,更有人表示,鹅肝是最合适女人的一道西菜。作为世界三大年夜美食之首,鹅肝的制造也是极端讲究的。厨师在烹制鹅肝时有一项不成文的规定,在小火微煎鹅肝时,厨师只能将鹅肝翻一次面,如许充分包管了肉质的鲜嫩和养分价值。

世界三大年夜美食,鹅肝/鱼子酱/松露(最顶级美食)

如今法国临盆的鹅肝中,鸭肝占了大年夜多半。用鸭肝制成的法国鹅肝滋味浓郁,而用鹅肝制成的则肉质细腻。这类食品有“世界绿色食品之王”的佳誉,降低胆固醇、降低血脂、硬化血管、延缓衰老。另外,它作为法国的传统名菜,相对安慰你的味蕾。

2、鱼子酱

世界三大年夜美食,鹅肝/鱼子酱/松露(最顶级美食)

严格来讲,只要鲟鱼卵才可称为鱼子酱,个中以产于交界伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最好,所以鱼子酱才如此名贵,被称为世界三大年夜美食之一。由鱼卵化身为美味的鱼子酱,靠的满是加工的过程,而这加工所需的闇练技能和知识,足可称为艺术。这加工须要在约15分钟以内,完成十多道手续;只需再久一点,鱼卵便不新鲜,不克不及做成鱼子酱了。

世界三大年夜美食,鹅肝/鱼子酱/松露(最顶级美食)

食用鱼子酱时,应配上生奶油和烘烤的白面包。特别值得留意的是,鱼子酱切忌与气味浓厚的辅料搭配食用,如洋葱或许柠檬都是禁止的。至于在饮料方面,伏特加或是喷鼻槟都是能更好咀嚼鱼子酱的上成之品。

3、松露

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松露食用气味特别,含有丰富的蛋白质、氨基酸等养分物质。松露对发展情况的请求极端苛刻,且没法人工培养,产量稀少,招致了它的珍稀昂贵。是以欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大年夜美食”。

世界三大年夜美食,鹅肝/鱼子酱/松露(最顶级美食)

在浩大种类中,法国产的黑松露评价最高。黑松露的滋味没有白松露那么浓郁,可以做松露盐或松露蜂蜜。之前松露要去皮,如今多采取研磨防止浪费。别的,松露有很高的药用价值,与琼珍灵芝林中灵并称为免疫之王,是晋升人体免疫最好的食品。

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